سمنو – عجينة براعم القمح الفاخرة والكريمية (400 جم)

السامانو هو حلوى إيرانية تقليدية مصنوعة من جنين القمح، وتُعتبر رمزًا لخصوبة الأرض وثرائها. هذه الحلوى الكريمية الحلوة هي جزء أساسي من احتفالات رأس السنة الإيرانية (النوروز) وتُقدَّر بطعمها العميق والمميز وملمسها الناعم. تتطلب عملية تحضير السامانو طهي جنين القمح ببطء مع الماء والسكر والدقيق لصنع معجون كثيف وغني. وتعتبر هذه التحضير عملية تستغرق وقتًا طويلاً، وتعدّ عملاً من الحب، وغالبًا ما يتم تقاسمها بين العائلة والأصدقاء خلال المناسبات الاحتفالية. يمثل السامانو القوة والصبر والوفرة، ويُقدّم كتذكير بأهمية الصبر والمثابرة. يتميز طعم السامانو الفريد من نوعه بحلاوة جنين القمح الطبيعية، ويمكن تناوله بمفرده أو مع حلويات أخرى. غالبًا ما يُزين بالقرفة أو المكسرات لإضافة نكهة وتحسين العرض. بفضل قيمته الغذائية الغنية، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن، يعد السامانو وجبة لذيذة ومغذية. يُعد السامانو جزءًا محبوبًا من الثقافة الإيرانية، حيث لا يرمز فقط إلى حلاوة المناسبة، بل أيضًا إلى حلاوة الحياة نفسها.