كشك إيراني جاف مصنوع من حليب البقر بشكل مدبب

الكشك هو منتج ألبان تقليدي إيراني، يُستخدم في المطبخ الإيراني لإضافة نكهة غنية وحامضة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع من الزبادي المخمر أو مصل اللبن، ويتميز بقوامه الكريمي الناعم وطعمه العميق والحامض الذي يعزز الحساء والمرق والصلصات. يُستخدم بشكل شائع في الأطباق الشهيرة مثل كشك بادمجان (صلصة الباذنجان) أو آش رشتة (حساء المعكرونة الإيراني)، حيث يضيف طبقة إضافية من التعقيد والعمق. هذا المكون المغذي لا يعد لذيذًا فحسب، بل أيضًا غني بالبروبيوتيك، مما يقدم العديد من الفوائد الصحية للهضم وصحة الأمعاء. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يُعتبر الكشك مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ الإيراني، حيث يُحسن الأطباق المالحة والنباتية. يمكن سكب الكشك فوق الأرز أو إضافته إلى الصلصات، مما يمنح الأطباق نكهة فريدة من نوعها. طعمه الطبيعي الحامض وملمسه الغني يجعله مفضلًا لدى كل من يبحث عن طعم أصيل من المطبخ الإيراني.