بشمك إيراني حلوى شعر البنات أو غزل البنات بنكهة الطحينة

بشمك، المعروفة أيضًا بـ”غزل البنات الفارسي” أو “السكر القطني الفارسي”، هي حلوى تقليدية ذات تاريخ طويل في إيران، حيث تُعتبر جزءًا من التراث الشعبي. تُصنع هذه الحلوى المميزة من مكونات طبيعية مثل السكر، دقيق الأرز، ماء الورد، وأحيانًا الزعفران. يتم تحضيرها بطريقة فنية حيث يتم سحب الخليط الساخن ليصبح خيوطًا رقيقة وناعمة، تشبه إلى حد كبير الخيوط القطنية التي تتناثر في الهواء. من أبرز مميزات البشمك قوامها الخفيف جدًا وطعمها العطري الذي يأتي من ماء الورد والزعفران الذي يُضاف إليها، مما يجعلها حلوى فاخرة وسهلة في تناولها. تاريخ البشمك يعود إلى العصور القديمة في إيران، وكانت تُحضّر في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والاحتفالات الكبرى. ورغم أنها حلوى تقليدية، فقد أصبحت في الوقت الحالي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، ولا سيما في منطقة الشرق الأوسط. بشمك تُقدّم اليوم في أشكال متعددة، بعضها يُزين بالفستق الحلبي أو الزعفران، مما يضيف طعماً غنياً وأنيقاً. إنها حلوى مثالية للضيافة ولتقديمها في المناسبات الخاصة، كما أنها تتمتع بانتشار واسع بين محبي الحلويات الشرقية.